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煎中药的正确方法

　　煎中药要用什么容器？什么水？用大火还是小火？煎几次？
　　汤剂是中药最常用的一种剂型，是在商代创立的，一直沿用至今。
　　煎煮用具最好使用砂锅或者瓦罐，也可用搪瓷罐，但忌用铜锅、铁锅。药材先用纯净的水浸泡1 小时。古时煎药讲究用长流水、泉水、井水、米泔水、雪水及雨水等。米泔水具有养胃的作用，一般用于煎养脾健胃的药物；雨水和雪水属寒性，用于煎清热败毒类药物。目前多用自来水、蒸馏水或井水。不管用哪种水，根本的一点，是要保证水质纯净。
　　煎药火候有文、武之分。文火，是指使温度上升及水液蒸发较慢的火候；武火，又称急火，是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候。煎药时，一般先用武火将水煮沸，再用文火慢慢炖。煎煮的火候与时间，要依据药物的功效决定。解表药和清热药，多含有易挥发的成分，加热时间宜短，因此要用武火煎煮，煮沸后再煎3~5 分钟即可；滋补类药物，加热时间宜长，需用文火慢煎。一剂药一般煎2~3 次，药液合并，分2~3 次服用。

发表时间：〖2015/5/15〗浏览次数：〖1123〗

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