一、采收
银杏种实成熟时,外种皮发黄,有层白粉,果柄产生产生离层,只要摇动树枝,种实会自行落下。没有落下的种实,可以用长柄钩向上挑果柄,使其落下。严禁用竹竿乱打乱敲,以免损坏短果枝。
二、脱粒
把采收的种实堆放院中,高30厘米左右,上盖干草,防止堆中发热,经7天左右,外种皮腐烂,可用人工脚踩脱皮,漂洗干净,摊开晾至外壳发白时,可以当种贮藏或按种核大小分级出售。白果的分级标准是:每公斤粒数在320粒以内的为特级;321-360粒的为一级;361-440粒的为二级;441-520粒的为三级;521-600粒的为四级;601粒以上的为等外级
三、贮藏
银杏种核分为种子和食用两种贮藏方法。作为种子的贮藏部分已经介绍过,这里主要介绍食用贮藏。种核一定要漂洗干净,不能带有外种皮,捡去杂质、裂果、坏果再进行贮藏。
1、室内贮藏 银杏外种皮洗净后,晾至发白,装入布袋,发汗一个星期后,再装入塑料袋内,把口扎紧,放在室内。放在塑料袋的白果,时间长了会变成无氧呼吸,二氧碳化浓度过高,银杏仁中毒变质,所以每隔一个月要松开扎口进行换气。如外壳发霉需重新冲洗干净,待外壳晾至发白,再装入干净的塑料袋内。这种办法一般可贮藏半年。
2、冰箱贮藏 白果数量较少,可以冰箱贮藏。把晾至发白的银杏种核装入塑料袋里,扎紧口,放在冰箱的低温层(即1-4℃)每隔一至两个月换气一次。在冰箱里贮藏的时间可达一年以上。
3、恒温库贮藏 白果数量较多,可装入麻袋,每袋25-50公斤,放在恒温库里,下垫通气架,温度控制在1-4℃,湿度10%。贮藏期间,需经常检查,发现问题要及时处理。恒温库贮藏时间可达一年以上。 |