红枣又称大枣、干枣、灵枣、良枣，其味甘，性温，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津的作用。《神农本草经》记载大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补心气、少津液、身中不足，和百药”。张锡纯也在《医学衷中参西录》中论红枣“津液浓厚滑润，最能滋养血脉，润泽肌肉，强健脾胃”，可见其对红枣调补脾胃功用的肯定。

　　正是因为红枣能“强健脾胃”，从而实现了其“滋养血脉，润泽肌肉”的功能。脾胃强健，饮食物得到充分的消化，水谷精微得以吸收，则气血化生有源，五脏六腑、四肢百骸方能得以润养。

　　因此，凡是症状表现为形体瘦弱、神疲乏力、面色萎黄、饮食减少、大便溏薄或先干后溏的，都可以配合食用红枣。

　　红枣的吃法很多，可以水煮食，也可合粳米煮粥食用，或是和薏苡仁、山药等作羹食用。

　　但有一点需要注意：凡有痰湿、积滞、齿痛、虫病者，均不宜食枣。

　　因为大枣含糖量很高，所以会腐蚀牙齿;而中医认为大枣会助湿壅滞，如果痰湿比较盛的人，要少食用大枣。

　　①参苓枣蜜饮

　　材料：党参、茯苓各10克，陈皮8克，红枣6枚，甘草5克，生姜5克，蜂蜜适量。

　　做法：将以上前6 味洗净，放入锅中，加适量水，大火煮沸，改小火煎煮40 分钟，去渣取汁，待药汁转温后兑入蜂蜜，搅匀即成。早晚分服。

　　功效：健脾益气，和胃温中。适用于脾胃虚弱表现为食少乏力，大便溏薄者。

　　②大枣黑木耳饮

　　材料：大枣10 枚，黑木耳10 克，陈皮5 克，红糖适量。

　　做法：将黑木耳用水浸泡、发开、洗净。大枣洗净后去核。将黑木耳、陈皮、大枣放入砂锅中，加适量水，用大火煮开，改小火煨煮30 分钟，放入红糖，稍煮片刻，待糖全部溶化后即成。早晚分服。

　　功效：健脾和胃，养血温中。适用于脾胃虚弱而表现为面白无华，饮食减少，倦怠乏力者。