草莓是蔷薇科草莓属中能结浆果的栽培种，还有很多其他名字，包括凤梨莓、洋莓、蛇莓、地莓、蚕莓、士多啤梨、鸡冠果等，产于亚洲、欧洲和美洲。

目前我们食用的草莓是野生的智利草莓和弗吉尼亚草莓杂交，经过不断改良，品质优良的凤梨草莓成为世界上的主要栽培品种。

在我国的北魏时期，就有关于草莓的记载。贾思勰在《齐民要术》中记载：“莓，草实，亦可食”。

早在15世纪前，我国已经开始栽培野生草莓，18世纪中叶从英、法等国引进栽培种，20世纪50年代以后，又先后从日本、波兰、比利时以及美国等国引进一些新品种，现在全国各地的草莓栽培面积逐年增加，品种也在随着栽培技术的进步逐渐增加如红颜、章姬、女峰、幸香等。

草莓在欧洲享有“水果皇后”、“神奇之果”的美誉，不仅色泽鲜艳、香郁可口，而且富含多种营养成分。

• 每100克草莓可食部占97%，含水分91.3克，能量32千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物7.1克，不溶性纤维1.1克。

• 草莓属于低血糖生成指数食物，糖尿病患者可适量食用。

• 草莓含有多种维生素，其中以维生素C含量丰富，47毫克/100克，所以吃一定量的草莓能够补充维生素C、发挥维生素C的作用：预防坏血病和牙龈出血；改善铁、钙和叶酸的利用，预防缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血；促进胶原蛋白的合成，增加毛细血管的韧性，预防骨质疏松；促进胆固醇的代谢，预防动脉粥样硬化。

• 草莓含多种矿物质，每100克含钾131毫克，钠4.2毫克，钙18毫克，磷27毫克，镁12毫克，铁1.8毫克，还含有锌，铜，硒等微量元素。

• 草莓高钾低钠，适宜高血压和水肿型肾病患者食用。

草莓中的功能性成分不可忽视，丰富的多酚类化合物，如草霉酚酸类黄酮、草莓鞣花丹宁、草莓原花青素、草莓花青素等，具有抗氧化、防衰老、抗炎症、抗癌、抗突变保护皮肤、改善消化系统的不良症状、预防慢性非传染性疾病（如高血压、高血脂、心脑系统疾病）等作用，草莓中的维生素C也有清除自由基抗氧化的作用。

有研究表明，草莓抗氧化能力是苹果、桃、梨、西红柿、柑橘和猕猴桃的2-11倍，所以长期处于高辐射环境中工作的人应该多吃草莓，提高机体抗氧化能力。

研究显示，红熟期，草莓中糖含量增加，维生素C保持较高的含量，花青素含量也丰富，酚类物质和类黄酮的含量也较高。此时的草莓，香气浓郁，色泽鲜艳，营养价值高，所以购买时要挑选颜色鲜红、果实饱满、无破损的草莓。

草莓属于浆果，含水量大，果皮薄，组织娇嫩，柔软多汁，受到机械碰撞很容易破损腐烂，难以长时间储藏保鲜所以，最好现吃现买，享受美味的同时又能最大限度地摄取营养物质，如果买多了也可以放在冰箱里低温冷藏，最好裹上一层保鲜膜避免果香味大量挥发。

市场上流传着“激素草莓”、“畸形草莓”容易导致性早熟的热议，其实不然，草莓的个头大小、果肉畸形、果实空心还是实心，都是品种特性，不要单纯根据这些特点来裁定“激素草莓”，只要选择正规的地点购买，就可以放心的挑选和食用。